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• 黄酒的特性

  黄酒 因其颜色而名之，又称老酒，是一种低度酒，酒精含量一般在15%到20%之间。黄酒也是用谷物酿造的。它与白酒 的酿造方法完全不同，是采用压滤工艺生产的，因而较好地保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、、矿物质、醋酸、醛，酯等。据分析，黄酒可提供给人们的热量比啤酒和葡萄酒都高得多。 黄酒中含有十多种氨基酸，大多数氨基酸是不能合成的而且是必需的。据测定，每升黄酒中的赖氨酸的含量...

  2024-12-31 0次

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